台南拉麵｜鶴昇町拉麵三碗 PK！一家三口吃飽 650 元

禮拜六中午，兒子一上車就喊要吃拉麵。我老婆接著補一句：「不要又去那種一碗兩百多、吃完還不飽的。」

這句話我愛聽。我這個人吃東西錙銖必較，吃拉麵第一件事不是看湯，是看一碗多少錢、肉給多少。

後來我們開到永康東橋的鶴昇町拉麵。台語說「一樣米飼百樣人」，意思是吃一樣的米長大，每個人還是不一樣，我們家三個人口味也各有各的，乾脆一人一碗、三種口味全部點齊，剛好讓我在餐桌上辦一場拉麵擂台。

▲ 店內一邊是吧檯座位，木頭色調配吊燈

開打前｜先看菜單，把價格攤開來

店裡不大，一邊是吧檯座位，木頭色系配吊燈，看起來很乾淨。餐具、紙巾、水都在旁邊的自取區自己拿，這種店我很放心，錢花在碗裡，不是花在服務生身上。

▲ 餐具、紙巾和水壺放在自取區

▲ 野菜叉燒豚骨拉麵全新改版，內含高麗菜、豆芽菜、紅蘿蔔、香菇

牆上貼著野菜叉燒豚骨拉麵全新改版的海報，裡面有高麗菜、豆芽菜、紅蘿蔔、香菇。看到這麼多料，我心裡已經先把它排進第一順位。

▲ 點餐單，拉麵價位一目了然

點餐是畫單的，我第一時間就是把價格看一輪：

三碗拉麵加小菜跟套餐，一家三口總共 650 元。台南拉麵現在動不動一碗就要兩百多，這個價位我算得下去。

▲ 自己在點餐單上勾選

菜單上還有兩個細節我很欣賞：一是寫明麵條是博多極細麵、麵體偏硬，想軟一點可以跟店家說；二是鹽味雞清湯那碗特別註明叉燒含清酒，孕婦跟小孩不適合。所以那碗給老婆，兒子點豆漿味噌。店家寫得清楚，家長點餐不用猜。

第一碗｜野菜叉燒豚骨拉麵：肉跟菜都給得很大方

▲ 野菜叉燒豚骨拉麵，蔬菜跟叉燒堆得滿滿的

我的這碗一上桌，我第一個反應是：蔬菜也太多了吧。高麗菜、豆芽菜堆在旁邊，叉燒跟溏心蛋擠在另一邊，海苔立在後面，整碗塞得滿滿的。

▲ 叉燒的份量真的多

▲ 夾起來的叉燒超大一片

重點來了，叉燒。我用筷子夾起來，超大一片，而且不只一片。Google 評論裡也有人提到這家的叉燒有炙燒過的香氣。190 元給到這樣的肉量，我覺得是這碗最有說服力的地方。

▲ 博多極細麵，夾起來一大把

麵是博多極細麵，夾起來一大把，口感偏硬、有咬勁。豚骨湯配上蔬菜的甜味，喝起來不會膩。

第二碗｜豆漿味噌拉麵：三碗裡最便宜，卻最有記憶點

▲ 豆漿味噌拉麵，湯色乳白，米香、溏心蛋、叉燒排好排滿

兒子這碗湯是乳白色的，豆漿加味噌，上面放了一整塊米香，這是我第一次在拉麵裡看到。

▲ 整塊米香可以直接夾起來

兒子最開心的就是那塊米香，整塊夾起來先咬一口，再泡進湯裡吃。泡軟之後吸飽湯汁，口感又不一樣。

▲ 舀一匙湯，看得到豆漿的濃稠感

▲ 這碗的叉燒也是超大片

我偷喝了一口湯，豆漿香很明顯，不是死鹹的那種重口味，小孩喝得下去。叉燒一樣是大大一片，我兒子吃到一半就喊肉吃不完，最後那片進了我的碗。

▲ 細麵掛著湯汁

150 元有這個份量，還有大片叉燒跟溏心蛋，以價格來說，這碗的 CP 值是三碗裡最高的。

第三碗｜鹽味雞清湯拉麵：內用限定，清爽派的首選

▲ 鹽味雞清湯拉麵（內用限定），雞肉叉燒鋪在清湯上

老婆點的是內用限定的鹽味雞清湯拉麵。湯是透亮的，上面鋪了一片片雞肉叉燒，跟前兩碗走完全不同的路線。

▲ 湯是透亮的金黃色

湯色是金黃色的，喝起來清爽、不油。Google 上也有人寫這家湯頭偏清爽、不死鹹，對怕重口味的人很友善，這碗最能體現這一點。

▲ 雞肉叉燒切面

雞肉叉燒切面很嫩。老婆吃完只說了一句：「這碗我會再點。」能讓她講出這句話的店，不多。

加碼｜玉子燒、叉燒飯，小菜也拿來比

▲ 玉子燒鋪上海苔絲，咬下去很多汁

玉子燒在 Google 上有 30 則評論提到，是這家的人氣小菜。上面鋪著海苔絲，一層一層的蛋煎得很厚，咬下去很多汁，鹹鹹甜甜的。40 元一份，全家分著吃剛剛好。

▲ 加點套餐 A：叉燒飯（小）＋莓果醋

▲ 叉燒切丁，一匙挖起來都是肉

加點套餐 A 是叉燒飯（小）加一瓶飲料，80 元。叉燒切成丁鋪在飯上，一匙挖下去都是肉，我建議拉麵吃不飽的人直接加這個。

▲ 莓果醋一瓶

飲料我們選了莓果醋，酸酸甜甜的，吃完豚骨湯喝一口剛好解膩。

判決｜三碗排名，南搞先生說了算

三碗都不雷，在台南拉麵這個價位帶算是很穩，排名只是看你要什麼：想吃肉選第一碗、想省錢又想吃特別口味選第二碗、怕膩選第三碗。

▲ 最後整桌：拉麵、玉子燒、叉燒飯、莓果醋

一家三口吃飽 650 元，還多了玉子燒跟叉燒飯。我老婆結帳時看了一下發票：「好啦，這次沒有被你帶去吃貴的。」能讓精打細算的老婆心服口服，這句我收下了。

想在永康吃台南拉麵的話，要去之前提醒一下，這家中午、晚上分兩段營業，售完為止，週一跟每個月最後一個週日公休，出發前先打電話問最穩。

店家資訊

店名：鶴昇町拉麵

地址：台南市永康區東橋二街140號

電話：06-302-3607

營業時間：11:30–13:30、17:30–20:00（售完為止）

店休：每週一、每月最後一個週日