台南異國料理推薦｜弗拉弗米印度餐廳｜香料層次豐富、烤餅必點、聚餐氣氛滿分！

週末幾個老朋友難得約得出來。本來想吃火鍋或燒烤，結果有人臨時說想來點不一樣的。

最後選在新天地那一帶的一間印度料理，弗拉弗米。他們做的是印度家常菜和各式咖哩，菜色夠多，剛好對上我們一次點滿一桌、大家分著吃的習慣。

本文目錄

1. 環境介紹
2. 開胃菜：印度香料黑雞
3. 道地印度咖哩與烤餅
4. 印度烤餅
5. 奶酪起司烤餅
6. 玫瑰花飯
7. 心得總結分享

環境介紹

店裡的氣氛讓人鬆，裝潢乾淨，異國感也有出來。服務的人親切，會主動介紹菜，也會提醒哪幾道要趁熱，坐起來舒服。

開胃菜：印度香料黑雞

這道上桌，全桌的眼睛都過去了。雞肉整塊是深黑色的，我第一眼以為是烏骨雞，猜錯。

那個黑是多種黑色系香料調出來的，用到黑胡椒跟黑豆蔻這類，味道很濃。

外層有焦香但不辣，裡面還是嫩的。口感跟香料味都有層次。

道地印度咖哩與印度烤餅

傳統印度羊肉咖哩

店內的招牌咖哩之一，走傳統路線。羊肉燉得很軟，吃下去之後香料味才一點一點跑出來，會辣但不嗆喉，香裡有一點甘，很想拿烤餅或飯來配。香料疊得明顯，層次厚。

魚塊瑪薩拉

這道做法特別：新鮮的魚先烤過再下去燉，所以魚肉保水度很好，還有一點魚油的香。咖哩醬是用芥末油炒出來的，香氣衝得比較前面，微辛之後有酸甜，沾烤餅很下飯。

菠菜雞肉咖哩

醬是深綠色的，很漂亮，底是菠菜加椰子打出來的，再用芥末油帶味。吃起來滑順而濃，雞肉也有味道。比羊肉咖哩溫和，多了一點奶香跟清爽。

印度烤餅

• 奶油烤餅｜最基本也最經典的一種，奶油香明顯，什麼都不配也好吃。
• 千層烤餅｜原名 Lachha Paratha，Lachha 在印度語是「層」的意思。餅皮一層一層的，比一般烤餅酥，越嚼越香。

奶酪起司烤餅

這片大得誇張，一定要趁熱吃。裡面包奶酪起司，熱的時候撕開會牽絲。餅皮裡摻了高粱粉提味，又鹹又香，整桌幾乎是一口接一口在搶。

玫瑰花飯

用印度長米，顆粒分明不黏。上面灑乾燥玫瑰花瓣，好看之外還多了一點淡花香。配咖哩剛好，吸得住醬汁又不膩。

心得總結分享

我們都是第一次來。店員很熱情地示範怎麼吃，還直接餵了我朋友一口，她整個害羞起來，我們笑到停不下來 XD

弗拉弗米印度餐廳給我的整體印象很好。料理道地、用料新鮮，全部現點才做，所以出餐要等個20到30分鐘。等是值得的，那種現做的口感跟濃度吃得出來。

聚餐想換個口味、想碰碰別的文化的菜，這間可以列進去。沒吃過印度菜的人我尤其推薦，這裡的風味夠道地，香料的魅力感受得到。

店家資訊

• 弗拉弗米印度餐酒館 flavorflame
• 地址：台南市南區西門路一段503號
• 電話：0983 008 732
• 營業時間：11:00–14:30、17:00–22:00
• 休息日：週一公休