戶外也能吹冷氣｜雲林辦桌外燴推薦｜帳篷＋透明帆布＋燈串氛圍滿分

這次受邀參加協會辦的聚餐，一走進會場我就愣住了。

整片草皮鋪在地上，白色帳篷挑得很高沒有壓迫感，串燈從入口一路拉到舞台。最誇張的是裡面在吹冷氣——不是那種冷風機，是真的把冷氣整套搬到戶外來。體感直接降好幾度。

餐桌擺設

這套桌景完全超出我對「辦桌外燴」的想像：祖母綠的水晶杯、霧金的刀叉、象牙白的骨瓷盤，再用鼠尾草綠的絲巾點綴。層次跟比例都抓得好，擺在餐廳裡也不違和，拍起來很上鏡。

冷氣到底怎麼搬到戶外

我好奇心發作，繞到帳篷外面研究了一下。他們用的是活動式室外機搭配帳篷專用出風機，電力跟冷媒管線都用鋼構框保護起來，底下還加了輪座方便移動。帳篷內側則排了好幾支立式的冷氣出風柱，冷量分佈比較均勻。難怪整場坐下來都很舒服。

透明帆布的作用

帳篷四周用透明帆布，一方面擋住外面的熱風、也不讓冷氣跑掉，一方面保留採光不會悶。晚上暖黃燈串一點，氣氛整個起來。

連冰淇淋吧都有

回到會場已經座無虛席。最可愛的是角落還擺了一個冰淇淋兌換櫃檯，小朋友直接被收買，大人也吃得很開心。

菜色

現流生魚片船｜冰鎮得夠，口感緊實。

醋味噌中卷｜彈牙脆口，清爽不膩。

碧綠東坡肉｜膠質誘人，鹹甜入味。

醬燒鮑魚｜一口一顆，鮮味飽滿。

黑潮珍珠龍蝦蒸金銀蒜｜蒜香爆汁，肉質緊實。
鮑魚燴時蔬｜濃郁醬香，膠質滿滿。

真鯛魚首寄世鍋｜湯頭甘甜，帶著蔬果的清香。

心型水果禮盒盤｜儀式感滿點的甜美收尾。

整體心得

一句話講完：他們把餐廳等級的體驗搬到了戶外。涼爽的冷房、乾淨的草皮地面、講究的餐桌擺設，再加上透明帆布跟燈串的氛圍，我對辦桌外燴的刻板印象整個被推翻。

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• 外燴／辦桌團隊：洪廚喜宴外燴團隊
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