土庫美食推薦！張家牛肉麵

上週跑了一趟雲林土庫找老朋友。中午他們全家熱情得很，直接把我押去這間 張家牛肉麵。路上朋友邊開車邊說，他們大概七天內一定會來一次。這種回訪率有點嚇人。

店在馬光路上，隔壁就是郵局，很好找，周圍停車位也不少。到現場我被用餐的人潮嚇到，外帶的也一堆，看起來是土庫在地的人氣店。

朋友說想吃什麼盡量點。那我就不客氣了。

紅燒牛肉麵

肉是牛腱心那塊。燉的時間足，味道有進去，但切得厚，所以咬起來還是肉，不會散掉。筋的部分糯糯的帶彈性，吃過會記得。

湯頭甘醇爽口，中藥味不重也不辣。配酸菜更有層次，麵條 Q 彈。冬天吃這碗很療癒。

牛肉燴飯

牛肉跟芥蘭的比例抓得剛好，每一口有肉有菜。牛肉嫩而且片得大，吃起來很過癮。調味以沙茶為主，香氣濃、很下飯。

我的胃口不算小——平常一頓解決一份大雞排再配碗鍋燒沒問題——這盤下去還是撐住了，份量給得實在。

牛肉炒麵

一拌開沙茶香就撲上來，很誘人。牛肉炒得嫩，麵體有 Q 勁。朋友說他常常大口吸麵停不下來，一盤掃光飽足感十足。

麻醬麵

醬的濃度抓得很準，芝麻味足卻不會膩口，稠稠地掛在每一根麵上。朋友的爸爸最愛這碗，常常自己來點一份就當一餐。

酸辣湯

酸跟辣的比例拿捏得好，辣度是白胡椒給的那種。料放得不少，豬血、紅蘿蔔絲、榨菜絲都有，喝下去整個人會熱起來。

綜合滷味

滷味這一盤正中我的喜好，整桌我夾最多的就是它。

滷得又香又入味，鹹甜鹹甜的醬汁很唰嘴。

油豆腐軟嫩多汁，配蒜蓉醬油膏。

滷牛腱的紋理很清晰，滷汁完全滲進去；滷牛肚軟嫩 Q 彈，很難停手。

雞腳滷得很香，啃的過程本身就療癒，而且滿滿都是膠質。

為什麼在地人常來

吃過就懂了。環境整潔衛生，餐點份量足、味道在中上水準，牛肉麵尤其必吃。加上周圍停車位多，開車來很方便。到雲林土庫玩的話，不來一趟可惜。

店家資訊

• 張家牛肉麵
• 雲林縣土庫鎮馬光路177號
• 05-6651836
• 週一至六 11:00–20:00，週日休息
• 官方 LINE：@165kixkp
• 粉專 https://www.facebook.com/profile.php?id=100057059306781